週に一度だけオープンする
たった四席の
隠れ家フランス料理店。
普段は、カヌレ専門店。
その休業日にだけオープンする
完全予約制のレ ストラン
特別な「ハレの日」と、日常の「ケの日」。
ワイン食堂パパンが「ケの日」なら、エルミタージュ・ドゥ・パパンは
「ハレの日」にもご利用頂きたいフレンチレストランです
二度と同じは無い、その日限りの特別なコース料理の数々にゆっくり、じっくり、舌鼓を打ち
大切な方との素敵な時間をお楽しみ頂けたらそれが、私たちの何よりの悦びです。
ABOUT US
エルミタージュ・ドゥ・パパン
- Hermitage de Papinについて -
SELECTIVE
- レストランのこだわり -
chef 齋藤雄二
1984年 福島県会津若松市生まれ
1８歳で料理人を志し、「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」
（軽井沢）にて修行を開始
2010年 現株式会社飴やダイニング入社
湯島店初代シェフに就任
2013年 渡仏し、ミシュラン一つ星「Restaurant De Lauzun」にて修行し帰国
都内のミシュラン二つ星レストランで修行後
2016年 株式会社飴やダイニングに再入社
神田店シェフ、カヌレ専門店の立ち上げ、
セントラルキッチン責任者を経て
現在に至る
１日限定４名様までのレストラン
カウンターたった四席のみ
だからこそできるおもてなしを。
同じコース内容は二度とございません
その日、その季節に一番美味しい旬の素材
を厳選したその日限りの特別な料理をご用意致します。
コース料理に合わせたワインペアリングも
是非お楽しみ下さい。
こだわりの美味しい野菜
株式会社飴やダイニングが千葉県いすみ市に
所有する自社農園「飴や自然農園」から朝方直送される
無農薬・無肥料の自然栽培で育てた採れたての旬の野菜や
契約農家から届く美味しい有機野菜を
お楽しみ頂けます。
CORSE
- コース紹介 -
ご予約はコース料理のみのご用意とさせて頂きます
ショートコース
6皿 12,000円（税込13,200円）
アミューズ
前菜×２皿
魚料理又は肉料理
デザート
茶菓子
フルコース
9皿 18,000円（税込19,800円）
アミューズ×２皿
前菜×３皿
魚料理
肉料理
デザート
茶菓子
ワインペアリング
3種 4,500円（4,950円）
5種 7,500円（8,250円）
お飲み物はアラカルトもご用意しております
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ACCESS
- アクセス -
エルミタージュ・ドゥ・パパン
住所 〒116-0013
東京都荒川区西日暮里3-14-13 日暮里コニシビル103
営業時間
谷中銀座カヌレパパン定休日にのみオープン致します
営業時間
12:00-19:00(最終入店)
定休日
谷中銀座カヌレパパン営業日